Baba à l'ananas

Publié le 25 Octobre 2013

Baba à l'ananas

Je veux partager avec vous cette recette de baba, un vrai délice, fondant dans la bouche, et avec un délicieux goût de l'ananas.

Ingrédients:

- 6 œufs

- 150g de sucre cristallisé

- 1 verre de lait

- 1 verre d'huile

- Zeste d'un citron

- 2 sachets de levure chimique

- 1 boîte d'ananas

- 250g de farine + 1 pincé de sel

- 500g pour le sirop et le caramel

- 500ml d'eau

Préparation:

* Préchauffer le four à 180°.

* Préparer le caramel en versant 6 cas de sucre dans une casserole sur feu jusqu'à obtention d'un couleur marron, remuez délicatement et ajouter un peu d'eau pour qu'il ne durci pas, retirer du feu.

* Préparer le sirop en portant à ébullition 1/2 litre d'eau et le reste de sucre, ajouter le jus de l'ananas lorsque le sirop est hors du feu.

Baba à l'ananas

* Battre les œufs, le sucre, le zeste de citron, le lait et l'huile.

* Ajouter la farine, la levure petit à petit et bien mélanger.

* Dans un moule verser le caramel puis mettre les tranches d'ananas puis verser la pâte.

* Enfourner le baba en observant la cuisson.

* Démouler le baba.

* Arroser le baba encore chaud de sirop tiède.

* Laisser bien absorber le sirop puis découpé vos babas.

Baba à l'ananas

المقادير:
6 بيضات
150غ سكر عادي
1 كاس حليب
1 كاس زيت
2 اكياس خميرة كيميائية
شرائح أناناس معلب
قشور ليمونة
250غ فرينة
500غ سكر (للكراميل والشاربات)
1/2 ل ماء

طريقة التحضير

 

تحضير الكراميل: في إناء نضع حوالي 6 ملاعق أكل سكر ونتركها فوق النار مع التحريك إلى أن يأخذ السكر لون بني، نضيف القليل من الماء ونحرك لكي لا يتجمد، نضعه جانبا.
 
تحضير الشاربات: يخلط السكر المتبقي مع الماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 15د، تطفأ النار ويضاف عصير الأناناس الموجود بالعلبة لمزيد من الذوق.

تحضير البابا: يخلط البيض والسكر وقشور الليمون بالمضرب الكهربائي حتي تصبح بيضاء نوعا ما، يضاف الحليب والزيت مع الاستمرار بالخلط، تضاف الفرينة مع الخميرة تدريجيا مع الخلط برفق باليد.
 نأخذ صينية الفرن ونضع فيها الكراميل ثم نضع شرائح الأناناس وفي الأخير نصب الخليط.
 توضع في فرن درجة حرارته 180° حتى تأخذ لون ذهبي جيد مع مراقبة النضج.
 عند خروج الحلوى من الفرن تقلب في صينية أخرى وتسقى بالشاربات دافئة حتى تتشبع.
تترك حتى تتشرب العسل جيدا وتبرد تماما ثم تقطع وتقدم

Baba à l'ananas

Rédigé par Biba

Publié dans #Patisserie

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leila-alger55 17/08/2016 19:04

444444444444444444444

Biba 23/08/2016 11:12

Mrciiiiiiii

Rachida 20/11/2013 08:34

wow un plaisir walah, merci pour ce délice, je testerais inchaalah, j'ai pris note, bis
J'adore ton nouveau look, bsahtek

fatima-margareta 04/11/2013 21:42

Salam aleykoum, recette gourmande que je ne vais pas hésiter a faire!

Biba 25/10/2013 22:55

Alors, c'est l'occasion de le faire, aya courage, j’attends ta réalisation Inchallah

mamya1 25/10/2013 21:55

waaaaaaaaaaaaaaaaaaw 3andak corage 3lia dima ngoulle ndire