Rechta رشتة

Publié le 14 Janvier 2014

Salem alaykom, à l’occasion de la fête d'el mouled nabawi charif qui correspond à 12 Rabie 1er du calendrier musulman, toutes familles Algériennes célèbrent ce jour, et chaque région a son plat traditionnel, et pour cela j'ai préparé la rechta à la sauce blanche, un délicieux plat ....

Ingrédients:

- 1 kg de rechta (nouilles)

-Viande d'agneau ou poulet

-1 oignons râpée

- 3 gousses d'ail

-sel, poivre et épices

- 2 càs de beurre

- Des légumes au choix: 3 navets blanc, 2 courgettes, 2 carottes

-1 bonne poignée de pois chiche trempées la veille

- 3 œufs durs pour décorer

Préparation:

* Dans une marmite faites revenir la viande, saler, les oignons râpés et l'ail quelques minutes.

* Ajouter les épices, couvrir complètement d'eau chaude.

* Verser les pois chiche et les légumes coupés en tronçons, couvrir et laisser cuire.

* Pendant ce temps, disposez la rechta dans un plat. Mouillez, puis ajoutez-y 1 cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de sel.

* Mélangez le tout avec les deux mains délicatement et disposez la rechta dans un couscoussier.

* Une fois évaporé, retirez le couscoussier. Mouillez encore une deuxième fois avec d’eau froide, faire bien absorber cette eau en soulevant les nouilles entre les doigts puis remettez à évaporer une deuxième fois.

* Mettre vos nouilles dans un saladier et beurrer en mélangeant délicatement.

* Dès que la viande et les légimes sont cuits retirer-les et laisser votre sauce mijoter environ 5min.

* Mettre la rechta dans un plat allant au four et arroser de sauce. Mettre la viande dessus pour se dorer.

* Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.

* Servir vos nouilles dans une assiette garnies de légumes, de viande et des œufs coupés.

Pour la soirée j'ai préparé M'halbi

(Recette à venir inchallah)

Rechta رشتة

Rédigé par biba

Publié dans #Plats traditionnels

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samira 23/02/2015 11:02

جامي شفت مرقة الرشتة يديرو فيها الثوم هي جي بالبصل و لازم حبة بصلة كبيرة و راني بنت الوسط حنا لي نعرفو نديروها