Nouveau dessert au crème au citron تحلية جديدة بكريمة الليمون

Publié le 1 Avril 2015

Nouveau dessert au crème au citron تحلية جديدة بكريمة الليمون

Les ingrédients :

La pâte à sablé :

125g de margarine

2 càs sucre glace

1pincé de sel

1jaune d'œuf

1 càc de zeste de citron

1càs de maïzena

1/4 càc de levure chimique

Farine

 

La crème au citron:

1 verre de lait froid

jus de 2 à 3 citrons (selon ll )

2 jaunes d'oeufs

3 càs de sucre

1 paquet de flan (j'ai utilisé flan Nouara goût vanille)

3 càs de maïzena

1 càc de beurre

 

Préparation:

La crème au citron:

* Presser les citrons

* Chauffer le lait dans une casserole

* Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs, le sucre, le flan et la maïzena au fouet

* Versser le lait chaud sur le mélange petit à petit en mélangeant

 

* Remettre le mélange dans la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais

* Mettre ce mélange dans un saladier et ajouter la cuillère de beurre et mélanger, puis incorporer le jus de citron filtrer en mélangeant 

* A l'aide d'une poche à d'ouille remplir le moule en cilicone à la crème et la couvrir en papier film

* Mettre la crème au frigo jusq´à ce qu'elle se tien bien

Sablé:

* Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec la farine, laisser la pâte reposer au réfrigérateur 

* Étaler la pâte un peu épaisse et découper à l'aie d'un sercle son diamètre est égalé à celui de moule en cilicone

* Cuire au four à 180° 

* Étaler les côtés à la confiture et mettre dans la noix de coco 

* Tourner le gâteau et étaler la surface du confiture d'abricot puis démouler la crème et la placer sur le gâteau 

Remarque : 

Pour la décoration , battre un blan d'œuf avec du sucre glace sur un bain-marie pour obtenir un muringue

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J'ai utilisé ce moule pour la crème 

استعملت هذا المول للكريمة

 

المقادير:

عجينة الصابلي :

 

125غ مارغارين طرية 
 2 م ك سكر ناعم 
 رشة ملح 
 1 صفار بيض 
 م ص زاست ليمون 
 1 م ك نشا 
 ربع م ص خميرة 
فرينة
 
 كريمة الليمون
كأس حليب بارد
عصير 2 الى 3 حبات ليمون (حسب الحجم
2 صفار بيض
3 م ك سكر
1) علبة  فلون (استعملت فلون نوارة ذوق فانيليا
3 م ك نشاء
1 م ص مارغارين
 
تحضير الكريمة
نعصر الليمون، نصفيه ونضعه جانبا
نضع الحليب في طنجرة وعلى نار متوسطة يسخن
في صحن نخفق بالمضرب اليدوي (صفار البيض + السكر+ الفلون+ النشاء ) حتى تتجانس مع بعض
عندما يسخن الحليب نفرغه شيئا فشيئا على خليط البيض مع التحريك المستمر ،
ثم نعيدهم الى الطنجرة فوق النار متوسطة ونحرك بدون توقف حتى تاخذ قوام سميك ( كريمة ملساء
 نفرغ الكريمة في صحن ونضيف لها ملعقة الزبدة  ونحرك ثم نضيف لها عصير الليمون المصفى مع الخلط حتى تتجانس
بواسطة جيب الحلواني نملأ مول السليكون بالكريمة ونغطيه بورق شفاف غذائي ونضعه  في الثلاجة (المجمد)  حتى تتماسك جيدا
 
تحضير الصابلي:
نخلط جميع المكونات ونجمع بالفرينة ، نتركها ترتاح ربع ساعة في الثلاجة 
 نبسط العجينة بحيث تكون سميكة نوعا ما
نشكلها بطابع قطر دائرته يساوي قطر دائرة المول المستعمل 
نطهيه في فرن درجة حرارته 180°
بعدما يبرد ندهن الجوانب بالمعجون ونرمده في جوز الهند ونضعه بجنب
 
التقديم:
عند التقديم ناخذالصابلي نضع فوقه القليل من معجون المشمش لكي تلتصق الكريمة
ونحاول نزع قوالب الكريمة من المول برفق وتكون سهلة جدا، نزينها ونعيدها  إلى الثلاجة حتى حين التقديم
ملاحظة: للتزيين خذي بياض بيضة واخلطيها بالمضرب الكهربائي مع سكر ناعم فوق حمام مائي لتتحصلي على مورانغ 

Rédigé par biba

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ababsa samira 04/10/2016 20:09

Raw3a

aux délices de lili 24/06/2015 18:06

je t'ai demandé la recette sur le fofo et en venant voir le pain que j'aperçois cette, yatikessaha c'est à tester inchallah!
je vais te suivre sur mon reader

biba 28/06/2015 14:42

Merci ma douce, désolé wallah j'ai complètement oublié de la mettre sur le fofo..
Très heureuse de ton intérêt ça me fait un énorme plaisir

Mam's Cuisine 23/05/2015 10:16

Superbe cette présentation de la tarte au citron !!! Une de mes pâtisseries préférées !!

biba 20/06/2015 07:17

Merci! Alors n'hésitez pas prendre une , bessaha