Ghribia aux cacahouète et ganache au chocolat غريبية بالكاوكاو وقاناش الشوكولاتة

Publié le 8 Septembre 2015

Ghribia aux cacahouète et ganache au chocolat  غريبية بالكاوكاو وقاناش الشوكولاتة
Salem alaykom , je vous présente aujourd'hui un nouvelle recette de ghribia que j'ai préparé à Aïd El fitre .. 

Ingrédients pour Ghribia:

1 mesure de smen 

1/2 mesure de sucre glace

1mesure de cacahouète grillées et moulu fin

Extrait de vanille

farine 

Ingrédients poue Ganache:

1 boîte de chocolat

2 cas de crème liquide

2 cas cacahouète en poudre

Perle argenté pour décorer 

Préparation:

Dans un saladier, mettez le smen, le sucre et la vanille en mélangeant bien jusqu'à ce qu'on obtiens une crème 

Ajouter les cacahouètes à l'aide d'une spatule 

Ajouter la farine au fur et à mesure

jusqu'à l'obtention d'une pâte qu'on peut travailler

Prenez une boule = 26g pour chaque une, et mettre dans le moule spéciale en mettant un peu de farine pour éviter l'adhésion de la pâte 

Jusqu'à épuisement du pâte

Enfourner dans un four à 180° pendant 10 minutes pas plu 

laisser refroidir et préparer le ganache au chocolat

Faire fondé le chocolat sur bain Marie, éloigner du feu et incorporer la crème liquide bien froide en mélangeant l'ensemble à l'aide d'un fouet ou bien un batteur électrique .

monter commode pour une crème chantilly puis ajouter les cacahouètes en poudre et la mettre dans une poche à douille et remplir le centre des ghribias

Décorer avec des perles argenté et la mettre dans des caissettes 

 

 

 

مقادير لغريبية:
كيلة سمن
نصف كيلة سكر رطب
كيلة كاوكاو محمص ومرحي رقيق
مستخلص الفانيليا
فرينة حسب الحاجة
مقادير القاناش:
علبة شكولا
2 ملاعق أكل كريمة سائلة
2 ملاعق أكل كاوكاو غبرة
حبات فضية للتزيين
طريقة التحضير: 
في إناء خلطي السمن مع السكر والفانيليا جيدا حتى تتحصلي على كريمة
أضيفي الكاوكاو واخلطي بواسطة ملعقة خشبية
ثم أضيفي  الفرينة
حتى تتحصلي على عجينة طرية نوعا ما يمكن تشكيلها
خذي كرية من العجينة (انا وزنتها كل كرية = 26غ) هكذا حتى تكون الحبات كلها متساوية، ضعيها في الطابع الخاص بعد ما تشريه بقليل من  الفرينة لكي لا تلتصق العجينة
هكذا حتان تكملي كل الكمية
ادخليها للفرن على درجة 180درجة لمدة 10 دقائق فقط
اتركيها تبرد جانبا وفي هاذ الأثناء نحضر قاناش الشكولا Ganache au chocolat
ذوبي الشكولا على حمام مائي ثم ابعديها وضيفي لها الكريمة السائلة مع الخلط جيدا (انا استعملت الخلاط الكهربائي) عندما تتماسك اضيفي لها كمية الكاوكاو وضعيها في الكيس الحلواني واملاي وسط لغريبية وزيني بالحبات الفضية
قدميها في les caissettes
 

Rédigé par biba

Publié dans #Gâteaux

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ahlem 24/09/2016 07:03

Salem bon travail bonne continuation bisou hbiba

biba 24/09/2016 19:41

Merci ma belle .. Allah yssalmek

aux delices de lili 09/09/2015 14:58

Hummm biba yatikessaha j'adore! Heureuse de te relire bisous

biba 14/09/2015 16:39

Merci lili c'est très gentil ma douce