Chorba blanche شربة بيضاء

Publié le 24 Avril 2016

Chorba blanche  شربة بيضاء

Salem alaykom mes amies, je partage avec vous une très bonne recette traditionnelle de Chorba blanche à la vermicelle et boules de viande hachée .. Qui est très connu à l'Est de l'Algérie 

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Pour la chorba:

Des morceaux de viande (poulet)

1 oignon moyen

2 gousses d'ail 

2 CàS d'huile

1 cube de jumbo poulet 

Épices (Ras el hanout, curcuma, jinjembre, piment blanc)

Eau bouillante 

1 verre à thé de vermicelle (cheveux d'ange)

Champignons/Olives vertes

Pour les boules:

150 à 200g de viande hachée 

Sel + épices 

1 petit œuf 

Preparation:

* Dans une cocotte faire revenir la viande, l'oignon et l'ail coupés grossièrement, l'huile,  le cube de Jumbo sur feu doux.

Ajouter les épices et verser l’eau. 

* Retirer le poulet et mixer l'ognon et l'ail dans la cocotte.

* Dans ce moment préparer les boules de viande hachée en mélangeant tous les ingrédients et former de boules moyenne.

* Faire dorer sur tous les cotés dans une poele avec un peu d'huile.

* Laisser égouter puis les plonger dans la sauce, remettre la viande et les champignons ou olives verte.

* Cuire à couvert 30 min.

Verser les vermicelles . Laisser cuire qulques minutes puis étigner le feu. Laisser reposer un quart d'heure avant de servir.

* Servir avec du persil coupé et des tranches de citron.

السلام عليكن صديقاتي، اتقاسم معكم وصفة جد لذيذة وهي شربة بيضاء بالشعيرية (دويدة) وكرات اللحم المرحي .. هذه الوصفة مشهورة في الشرق الجزائري 

 

المقادير: (ل 4 أشخاص)

للشربة:

قطع لحم دجاج

بصلة متوسطة

٢ فص ثوم

٢ م ك زيت

مكعب جومبو (مرق دجاج)

توابل

ماء مغلي

كأس شاي شعيرية (دويدة)

فطر/ زيتون أخضر مغلي (حسب الرغبة)

لكريات اللحم المرحي:

150 إلى 200غ لحم مرحي

ملح + توابل

بيضة صغيرة

التحضير:

* في طنجرة الضغط نقلي قطع اللحم مع البصل و الثوم مقطعين قطع متوسطة في الزيت ومكعب جومبو على نار هادئة.

* أضيفي التوابل والماء.

* انزعي الدجاج وقومي برحي البصل والثوم في الطنجرة.

* في هذه الأثناء قومي بتحضير كويرات اللحم بخلط جميع المقادير  وشكلي كويرات متوسطة.

* قومي بتحميرها على كل الجوانب في مقلاة مع القليل من الزيت.

* اتركيها تقطر ثم ارميها في المرق مع قطع الدجاج والفطر أو الزيتون الأخضر.

* اغلقي عليها واتركيها تنضج 30د .

* افرغي الشعيرية واتركيها تغلي لدقائق واطفئي النار. اتركيها ترتاح ربع ساعة قبل التقديم.

* قدميها مع معدنوس مقطع وشرائح ليمون.

Rédigé par Biba

Publié dans #Plats traditionnels, #Plats

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Consultation voyance gratuite 08/09/2016 15:21

Très beau blog, merci pour les détails sur les prises de vue, ça va me faire progresser.

Biba 08/09/2016 18:48

Merci à toi pour tes jolis commentaires .. Ça me fait plaisir