Pain tressé farci خبز محشي مضفور

Publié le 5 Septembre 2016

Pain tressé farci   خبز محشي مضفور

Un délicieux pain fourré à la viande hachée et épinards, très moelleux

Pour la pâte: (cette quantité vous donne 2 grands pains)

  •  1 verre d'huile 
  • 1 verre d'eau tiède
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1 CàS de levure de boulanger
  • 1 CàS de sucre
  • sel
  • Farine

Pour la farce:

  • 200g de viande hachée
  • 1 oignon + 2 gousses d'ail hachés
  • fromage de votre choix (Le Chef pour moi )
  • 1 bouquet d'épinards 
  • Sel et poivre
  • épices de votre choix (j'ai mis du ras el hanout )

Préparation:

Pour la pâte, dans un saladier, mélangez toutes les ingrédients précedente et ramacer avec  la farine, afin d'obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laisser doubler le volume.

Pour la farce, Dans une sauteuse, versez un peu d'huile puis mettez la viande, l'oignon et l'ails hachés et faites dorer. Ensuite, versez les épinards mis sur la vapeur et égouté, puis . Saler & poivrer et ajouter les épices. Laissez revenir à feu doux en remuant constamment jusqu'à cuisson et laissez bien refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Diviser la pâte en deux et l'étalez finement à l'aide du rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle long.

Versez au milieu la farce et le fromage coupé en cube. Coupez les bords en lanières puis rabattez les bords de la pâte en les croisant.

Badigeonner de jaune d’œuf mélangé avec un peu decafé, parsemer de sésame et nigel.

Enfourner durant 20 à 25 min jusqu'à doré c'est prêt.

مقادير العجينة: (هذه الكمية تعطينا 2 خبزات كبيرة)

كأس زيت

كأس ماء دافئ

كأس حليب دافئ

بيضة

1  م ك خميرة الخز

1 م ك سكر

ملح

فرينة

مقادير الحشو:

200غ لحم مرحي

1 بصل + 2 فصوص ثوم مرحيين

جبن حسب الذوق (الشاف)

ربطة سبانخ (سلق)

ملح وفلفل اسود

توابل حسب الرغبة (راس الحانوت)

 

التحضير:

للعجينة، في صحن اخلطي جميع المقادير السابقة واجمعي بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية. شكلي كرة غطيها بكيس شفاف واتركيها تتخمر

للحشو، في طنجرة افرغي قليل من الزيت وضعي اللحم المرحي مع البصل والثوم وقلي جيدا ثم اضيفي السبانخ المطهوة على البخار والمصفاة. ضعي الملح والتوابل واتركيها تطبخ على نار هادئة، ضعيها جانبا حتى تبرد تماماً.

تشعلي الفرن على درجة حرارة 180° 

اقسمي العجينة الى جزئين وافرديها باستعمال النشابة وشكلي مستطيل طويل

ضعي الحشوة والجبن مقطع الى مكعبات في الوسط، إقطعي الجوانب شرائط واضفريها.

ادهني الوجه بصفار بيضة مخلط مع قليل من القهوة ورشي بالجلجلان والسينوج

أدخليه الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى ياخذ لون ذهبي جيد 

   💖 شهية طيبة 💖

Rédigé par Biba

Publié dans #Pain et viennoiserie

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voyance par mail 08/09/2016 15:19

Un excellent bravo pour un excellent sujet et un excellent blog !!!

Biba 08/09/2016 19:08

Merci à toi