M'samen en différents formes

Publié le 9 Novembre 2013

M'samen en différents formes

Ingrédients:

- 500g de semoule fine

- 1 c à c de sel

- Eau tiède

- Huile

Préparation:

* Mélanger le semoule, le sel et diluer avec de l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte lisse et bien pétrir pendant 15 min (l'eau tiède vous aiderez à obtenir une pâte parfaite et sans grand effort).

* Former des boules de pâte, couvrir et laisser reposer 15 min.

1/ M'samen carré:

* Dans plat rond incorporez un peu d'huile et abaissez une boule de pâte sur toute la surface.

* Étaler un peu de s'men (beurre naturel pour moi) sinon mettre juste l'huile.

* Commencer à plier la pâte (voir les photos).

* Faire cuire sur un feu doux dans un tajine métallique (tawa chakhchoukha) sur les deux côtés.

M'samen en différents formes
M'samen en différents formes

P.S: Vous pouvez diminué la boule pour obtenir un mini m'samen

M'samen en différents formes

2/ m'samen spiralé:

M'samen en différents formes
M'samen en différents formes

M'samen triangle:

* les mêmes étapes que celui carré, seulement à la fin vous le pliez en deux pour obtenir un triangle

M'samen en différents formes
M'samen en différents formes

vous obtenez ce très jolie feuilletage.

M'samen en différents formes

المقادير:
500غ دقيق رقيق
مغرف صغيرة ملح
ماء دافئ ضروري
(يساعد على العجن ولا تاخذ العجينة وقت طويل في الراحة ويجي لمسمن مقرمش وهش في نفس الوقت)
زيت
التحضير:
نخلط الدقيق والملح ونلم بالماء الدافئ بالشوي ونعجن حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما (يجب أن تكون متماسكة ليسهل عليكي تشكيلها)
اقسميها كريات صغيرة أو كبيرة حسب الحاجة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها ترتاح 15د فقط
والآن نبدأ التشكيل:


1/ مسمنات مربعة:

لكي تتحصلي على ميني مسمنات (صغيرة) استعملي كريات صغيرة

طريقة التشكيل:

 

2/ مسمنات حلزونية

 

3/ مسمنات مثلثة:

وهذا شكلها من الداخل تجي مورقة

Publié dans #Pain et viennoiserie

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sosso 24/02/2014 17:14

brvoooooooooooo

biba 28/02/2014 21:23

Merci sosso mnawra le blog, Allah yssalmek ma chere