Ma brioche fleur

Publié le 7 Novembre 2013

Ma brioche fleur

Ingrédients:

- 500g de farine

- 1/2 litre de lait tiède

- 100 ml d'huile

- 2 c à c de levure de boulanger

- 1 c à c de levure chimique

- 1 blanc d'œuf (garder le jaune pour dorer)

- 1 c à c de sel

- 2 c à c de sucre

- 100g de beurre pour le feuilletage

- Graines de nigelle pour décorer

Préparation:

* Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.

* Ajoutez le blanc d’œuf, l'huile et incorporez enfin le lait petit à petit en mélangeant.

* Pétrissez bien jusqu'à ce que vous obtenez un pâte souple.

* couvrez et laissez reposer 1h.

* Formez 5 boules (4 égaux et une plus petite), couvrez-les et laissez reposer encore 20 min.

* Farinez le plan de travail, étaler les 4 boules séparément en cercle avec un rouleau à pâtisserie.

* Étalez le beurre sur chaque cercle et placé au dessus de chacune.

* Abaissez les cercles, vous obtenez une seule pâte de 0,5 cm d'épaisseur.

* Divisez la pâte en 8 triangles.

* Coupez les triangles au centre sans accès aux bord avec un couteau.

* Prenez chaque triangle et tournez la tête vers le centre et la sortez à travers la partie ouverte. Vous obtenez un triangle tressé. Arrangez les cotés vers l'intérieur.

Ma brioche fleur

* Déposez la petite boule au centre d'un moule beurré ou recouvert du papier sulfurisé.

* Entourez les triangles pour formez une fleur.

* Recouvrez et laissez lever 45 min à 1 heure.

Ma brioche fleur

* Dorez au jaune d'œuf mélangé avec un peu de café concentré et 1 c à c d'huile.

* Parsemez des grains de nigelle sur la boule au centre.

* Faites cuire environ 30 min dans un four préchauffé à 180°C

Ma brioche fleur

Vous obtenez cette superbe brioche en forme de fleur

Ma brioche fleur
Ma brioche fleur
Ma brioche fleur

Publié dans #Pain et viennoiserie

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biba 03/05/2014 21:19

Merci mes chère , vos mots me fait vraiment un énorme plaisir ... Bis

http://le-couscous-marocain.com 04/04/2014 20:15

Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

biba 26/04/2014 12:32

Merci ma chère, ça me fait vraiment plaisir.. C'est très gentil de ta part ma douce

sucre et sel 09/01/2014 20:01

une belle recette
merci pour les étapes en photo

biba 18/02/2014 20:50

Merci à toi ma chérie, contente que ça te plaise

biba 11/01/2014 18:03

Merci à toi ma chérie, c'est très gentil..

Safia 21/12/2013 19:26

salam,
Je l'ai faite hier, elle est top. Mais j' ai mis moins de lait (trop liquide). elle est légère et la mie filante.
Merci pour le partage!!!

oumyacine 03/12/2013 16:26

elle est superbe ta brioche et ton blog aussi machallah ! ta recette tente beaucoup !!
merci pour le partage
bisous

aux délices de lili 28/11/2013 22:01

sur mon blog j'ai publié ta brioche merci pour la recette!
bonne soirée

Biba 13/11/2013 10:15

Merci mes chères amies c'est très très gentil un plaisir pour moi wallah, contente que ça vous plaises

Rachida 10/11/2013 12:56

Ya3tik assaha pour ce beau partage, bsahetkoum et bravoooooo

aux délices de lili 09/11/2013 20:41

yatikessaha Biba elle est très belle ta brioche c'est à tester inchallah!
merci pour le partage!
bonne soirée! bisous