Tajine el besbes (fenouil) طاجين البسباس

Bonjour, pour changer un peu, voilà une délicieuse recette de fenouil pané que j'ai accompagner de carottes et sauce, un vrai délice

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 cuisses de poulet

2 carottes

3 petits fenouils (ou 2 grands)

1 oignon haché

2 gousses d'ail

1/2 c à c de gingembre moulu

Sel et poivre

Les épices

persil ciselé

1 œuf

Chapelure

Huile

2 verres d'eau

Préparation:

* Dans une cocotte mettre les cuisses de poulet, l'oignon, l'ail, 2 cuillers d'huile, saler et faire revenir à feu doux.

* Nettoyer les bulbes de fenouil et les couper en 2 (sur 4 si le fenouil est grand).

* Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

* Ajouter les épices et arroser d'eau.

* Incorporer les fenouils et les carottes dans la sauce et laisser cuire à feu doux

* Compter 10 min et enlever les fenouils (ils cuitent facilement), laisser le reste cuire pendant 30 min.

* Tromper chaque demi fenouil dans l'œuf puis la chapelure.

* Frire dans un bain d'huile des deux côtés.

* Mettre sur du papier absorbant.

* Dresser dans une assiette, accompagner des carottes, de poulet et arroser de la sauce chaude.